Hraběnčiny řezy
Ahoj čtenáři a čtenářky,
tak začínající hospodyňka Šmudla a rejpal Chlupáč se zase hlásí do služby. Protože my strašně rádi papkáme nezdravě a ještě lepší je, když je to sladké, tak bych Vám ráda předala recept na výborný koláč - buchtu. Dobrá je v létě, páč tam přijdou jablíčka. Pekla to moje babička a vždy jsem si pochutnala. Mimochodem tyto řezy chutnají i naší Sofince.
Přísady:
450g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek do pečiva (prdopeč)
1 hera
4 žloutky
150g pískového cukru
Ořechy
6 větších jablek
4 bílky
200g moučkového cukru
Postup:
Z mouky, kypřícího prášku, hery, žloutků a pískového cukru připravíme těsto. 1/3 těsta dáme do mrazáku, zbylé rozválíme na pečicím papíru a přeneseme na plech. Těsto na plechu pak posypeme ořechy, nastrouháme na něj jablka. Můžeme posypat skořicí, je to chutnější, opět posypeme ořechy. Na ořechy příjde vrstva sněhu - zhotovíme z bílků a moučkového cukru. Navrch nastrouháme ztuhlé těsto z mrazáku a dáme péci.
Tags: buchta, hraběnčiny řezy, jablka, koláč
Šmudlo, pěkný receptík :) Jen by mne zajímalo, při jaké teplotě a jak dlouho se má koláč péct? Já jako tvor nepečící bych se bála, že to třeba v troubě uvařím ;)
Jejda, na to jsem zapomněla, protože to nevím. Dělám to dle nálady. Ale většinou se koláče dělají při 180 stupních. A jak dlouho? Až to bude zlaté a na špelji, kterou tam občas píchnu, se nelepí těsto.