Se Schnytlikem v kuchyni

Pětikořením ovoněná dýňová polévka

Jemná, pětikořením a citronem ovoněná dýňová polévka. Poslouží jako dokonalá součást slavnostního podzimního menu nebo prostě jen pro zahřátí a zahnání ukrutného hladu. Zkrátka a dobře, splňuje přesně to, po čem naše tělo a duše touží.
Pozor! Vhodná i pro méně zapálené dýňaře :-)

Suroviny:
600g dýně
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička koření pěti vůní
1 malá červená chilli paprička
kůra z jednoho citronu
1-1,5l kuřecího či zeleninového vývaru (záleží na vaší chuti a požadované konzistenci)
+/-200ml smetany ke šlehání
2 lžíce přepuštěného másla
sůl dle chuti

Postup:
Není to žádná věda. Na másle necháme zesklovatět drobně pokrájenou cibuli. Přidáme naplátkovaný česnek, proužky chilli papričky a kostky očištěné dýně. Orestujeme, zasypeme kořením pěti vůní, ve chvíli, kdy se koření rozvoní, zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí dýně. Odstavíme, necháme lehce prochladnout( to abychom neublížili sobě či mixéru) a rozmixujeme nebo propasírujeme. Vrátíme na plotnu, přilijeme smetanu a necháme krátce provařit. Na závěr dochutíme strouhanou citronovou kůrou a dosolíme. Skalní příznivci mohou chuť „vytunit“ kapkou dýňového oleje ;-) Dobrou chuť!

Posted 14 years, 5 months ago at 15.54.

6 komentářů