S první rebarborou skutečně přichází jaro. Je osvěžující, plná šťávy a ukrutně kyselá až trpká. Stejně jako začátek jarního období. U nás se na talíři objevuje je třech variantách. Marmeláda (nebo spíš džem?) v kombinaci s kiwi, crumble s jahodami (ještě je brzy) a cupcakes. Tyhle bábovičky jsou lehce ovoněné a ochucené rebarborovým pyré, kyselost …