Se Schnytlikem v kuchyni

Previous Post:   Next Post:

Čoko-pomerančový pavouk čili muffin

Halloween se blíží a s ním i nezbytně nutná příprava. Obstarat řádný kostým, protože na tu „veledůležitou“ sousedskou party nemůžu jen tak přijít v zástěře a koštětem v ruce. I když… Možná by to i stačilo ;) Vydlabat dýni. A taky pořešit, co dostanou případní koledníci, ale tak, abychom to snědli i my, když žádní nedorazí. Hmmm, hmmm, muffiny nepohrdneme nikdo, s čokoládovo-pomerančovou příchutí se krásně hodí do podzimní nálady a několik pěkných pavoučků určitě příjde k chuti i koledníkům.

Suroviny:
těsto:
1 a ¾ šálku hladké mouky
¾ šálku třtinového cukru
1 lžička vinného kamene
1 lžička jedlé sody
¼ šálku kakaa
¼ lžičky mleté vanilky (nebo ½ vanilkového extraktu)
špetka soli
2 vejce
¼ šálku oleje
1 šálek pomerančového džusu

poleva:
100g hořké čokolády (cca 60%)
50ml smetany ke šlehání
kůra z jednoho pomeranče

k ozdobení:
šňůra z lékořice, čokoládové zdobení, cukrové perličky, bílá čokoláda nebo mandle
Poznámka: šálkem se rozumí americká měrná jednotka. Vzhledem k tomu, že často peču s dětmi, je to tak snazší.

Postup:
Den předem si připravíme polevu. Čokoládu nasekáme na kousky, dáme do mísy. V rendlíku si ohřejeme smetanu, nevaříme! Horkou smetanou zalijeme čokoládu, mícháme metličkou dokud se čokoláda nerozpustí. Vmícháme strouhanou pomerančovou kůru. Necháme vychladnout, překryjeme folií a necháme stát při pokojové teplotě do druhého dne.

V den D předehřejeme troubu na 180°C. V jedné míse promícháme sypké přísady, v druhé rozšleháme vejce s olejem a džusem, spojíme. Těsto rozdělíme do muffinových forem vyložených košíčky. Plníme z poloviny, těsto vyjde na 18 muffinů. Pečeme cca 20minut. Necháme vychladnout.

Vychladlé muffiny potřeme ganache. Pokud ztuhla moc, můžete trochu přihrát ve vodní lázni či mikrovlnce, ale zas ne moc, ať nemáte pavouky stejně ušmudlaný jako já. Ano, pospíchat se nevyplácí a pracovat se řvoucím kojencem v náručí taky moc nejde. Posypeme čokoládovým zdobením, nainstalujeme oči, kusadla a hlavně pavoučí nohy!

Je dost strašidelný?

Štítky:, , , , ,

Posted in Umaštěné zápisky z kuchyně 6 years, 1 month ago at 10.53.

1 comment

One Reply

  1. Danielo, vetsinou maji, ale… :)