Se Schnytlikem v kuchyni

Zelené cukroví? Matcha sušenky!

O Tannenbaum, o Tannenbaum,
wie treu sind deine Blätter!
Du grünst nicht nur zur Sommerzeit,
Nein auch im Winter, wenn es schneit.
O Tannenbaum, o Tannenbaum,
wie treu sind deine Blätter!

Přiznávám, že vanilkovými rohlíčky, lineckým a pracnami jsem poněkud znavena, každý rok tedy hledám něco, co tu nudu „oživí“ a zaujme místo nějakého jiného druhu. Je druhá adventní neděle a já se s Vámi ráda podělím o druhého horkého kandidáta. Jsou jím vcelku obyčejné čajové sušenky. Jen jsou zelené a chutnají po čaji. Koblížek je z nich úplně odvařený, všude o nich vykládá a rozdává je. A mne čeká pečení další várky, aby alespoň do Štěpána bylo co přikusovat k čaji.

Recept jsem našla zde a trochu upravila.

Suroviny:
60g moučkového cukru
140g másla
240g hladké mouky
3 žloutky
1½ lžíce Matcha
hrnek krupicového cukru

Postup:
Cukr, čaj, mouku dobře promícháme, zapracujeme na kostičky pokrájené máslo a vzniklou drobenku spojíme rozšlehanými žloutky. Těsto zabalíme do folie a dáme na chvíli, alespoň půl hodiny, odpočinout do lednice. Troubu rozehřejeme na 175ºC. Těsto rozválíme na půlcentimetrový plát mezi dvěma vrstvami folie, vykrajujeme tvary, přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, posypeme krupicovým cukrem a pečeme cca 10 minut nebo dokud okraje sušenek nejsou lehce zlatavé.

Posted 4 years, 6 months ago at 5.00.

2 comments

Čokoládové hvězdičky s růžovým pepřem

Advent, Advent, die erste Kerze brennt.
Die Weihnachtszeit beginnt.
Advent, Advent, die erste Kerze brennt.
Der Nikolaus kommt bestimmt.

A už je to tu. První adventní neděle. Hodiny tikají, stoupá panika a napětí, všude hromady lidí, stres… Nemáte to rádi? Já taky ne. Minimálně do půli února mne nikdo neuvidí poblíž civilizace, kromě nákupu nejnutnějších potravin. Panice a předvánočnímu shonu nepodléhám. Dárky jsou už nakoupené – sláva internetu :), cukroví napečené a krom zabalení dárků a uvaření štědré večeře už do konce roku nemusím nic. Vůbec nic :) Snad jen dát kopýtka hore, nalít si šálek svařeného vína, pustit si s dětmi koledy a spořádat napečené sušenky.

Dnes mám pro vás jeden recept na cukroví spíše pro dospělé. Čokoláda, muškátový oříšek, pomeranč, zase čokoláda a růžový pepř, který svou jemnou sladkou pikantností dá sušenkám docela jiný rozměr.

Převzato od Angie

Suroviny:
310g špaldové mouky
½ lžičky prášku do pečiva
50g kakaa
100g moučkového cukru
špetka soli
pár strouhnutí muškátového oříšku
1 lžička pomerančové kůry
150g másla
50g marzipánu
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
200g bílé čokolády
růžový pepř

Postup:
Ve velké míse smíchejte mouku, prdopeč, kakao, sůl, cukr, muškátový oříšek a pomerančovou kůru. Přidejte kostky másla, marzipánu, vejce a vanilkový extrakt. Vypracujte kompaktní těsto, zabalte do folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v lednici. Ale klidně i přes noc. Alespoň půl hodiny před pečením si vyndejte těsto z lednice, aby lehce povolilo a lépe se s ním pracovalo. Rozehřejte troubu na 180°C/160ºC horkovzduch. Těsto rozválejte na cca 3mm silný plát mezi dvěma vrstvami potravinářské folie, nebude se lepit ani trhat, vykrajujte hvězdičky, komety, divou zvěř, jak je libo. Pečte na plechu vyloženém papírem cca 12minut – platí pro hvězdy o průměru 5cm. Vyndejte, nechte zchladnout. Mezitím si ve vodné lázni rozpusťte bílou čokoládu. Vychladlé sušenky v ní namáčejte a posypte několika zrnky růžového pepře. Až budete mít pocit, že máte dostatečný počet pikantních kousků, uvolněte pracovní plochu dětem a nechte je vytvořit jejich vlastní kreace třeba s oříšky, barevným sypáním, fantazii se meze nekladou. Vy si nalijte nějaké dobré pití, vemte si knížku nebo jen pozorujte cvrkot dětí. Zpomalte, uvolněte se, nenechte se vystresovat.

Krásný advent všem!

Posted 4 years, 6 months ago at 15.53.

Add a comment